Салат с курицей, черносливом, сыром и грецким орехом

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Салат с куриным филе, черносливом, твёрдым сыром и грецкими орехами получается нежным, с лёгкой сладостью сухофруктов и приятным ореховым хрустом. Его можно приготовить к обычному ужину или поставить на праздничный стол.

Для салата понадобятся: куриное филе — 150 гр, твёрдый сыр — 100 гр, яйца — 2 шт., чернослив — 50 гр, грецкие орехи — 25 гр, лук — 1 шт., майонез — 3 стол.л., соль — по вкусу.

Если филе заморожено, размораживайте его щадяще: плотно упакуйте в пакет, положите в холодную воду и меняйте её каждые 30 минут. Курица весом 1,5 кг обычно оттаивает за 1,5–2 часа. Горячая вода и микроволновка нежелательны: мясо может стать жёстким.

Филе отварите до готовности: опустите его в кипящую подсоленную воду и готовьте около 30 минут на слабом огне. Затем выключите нагрев и оставьте мясо остывать прямо в бульоне — так оно останется мягким и сочным. Для аромата можно добавить лавровый лист и пару горошин перца. Остывшую курицу нарежьте мелкими кубиками и переложите в салатник.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их к курице. Чернослив переберите, тщательно промойте, залейте горячей водой на несколько минут, затем слейте жидкость, обсушите сухофрукты и нарежьте кусочками. Сухофрукты на развес особенно важно хорошо мыть и замачивать, потому что неизвестно, как они хранились до покупки.

Грецкие орехи осмотрите, удалите перегородки и возможные кусочки скорлупы, затем порубите ножом. Если орехи сырые, можно прогреть их на сухой сковороде 2–3 минуты — вкус станет ярче. Для более выразительного акцента их также можно обжарить с щепоткой сахара и соли, чтобы появилась лёгкая карамельная корочка.

Лук очистите и мелко нарежьте. Салатный лук можно класть сразу, а обычный репчатый лучше залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Другой вариант — замариновать его на 5 минут в лимонном соке для пикантного вкуса.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным продуктам. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Лучше делать это перед подачей, чтобы блюдо не стало водянистым. Хранить готовый салат рекомендуется в закрытой посуде в холодильнике не более 12 часов.

В рецепте возможны замены: курицу можно заменить индейкой, твёрдый сыр — брынзой или фетой, майонез — сметаной с горчицей или греческим йогуртом, грецкие орехи — кешью или миндалём, а чернослив — курагой. Для более лёгкого варианта подойдёт сыр с низким процентом жирности, а количество орехов можно уменьшить.

Подавать салат можно не только перемешанным, но и слоями: курица, чернослив, яйца, сыр, орехи, сверху немного майонеза. Для праздничной подачи подойдут креманки, бокалы или прозрачный салатник. Перед подачей можно оставить немного сыра и орехов для посыпки, а само блюдо выложить на листья салата или рукколу.