Сытная картошка с фасолью в томатном соусе на одной сковороде

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Картошка с консервированной фасолью представляет собой быстрое и сытное горячее блюдо, которое готовится на одной сковороде. Томатная паста с водой создает густую подливу, а чеснок добавляет пикантную нотку. Корнеплоды томятся под крышкой до мягкости, а бобовые обеспечивают сытность.

Для приготовления понадобятся 350 граммов картошки, 150 граммов консервированной фасоли, 100 граммов болгарского перца, 40 граммов репчатого лука, 40 граммов моркови, 1 зубчик чеснока, 20 граммов томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, 70 миллилитров воды, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

Сначала с фасоли сливают жидкость. Картофель, морковь, лук, болгарский перец и чеснок очищают и моют. Картофель нарезают средними кусочками, лук — мелкими кубиками, морковь — четвертинками, болгарский перец — соломкой, а чеснок мелко рубят. Очищенный картофель рекомендуется замочить на 10-15 минут в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.

На сковороде с растительным маслом обжаривают лук, морковь, болгарский перец и чеснок в течение 3-4 минут на среднем огне до прозрачности лука и мягкости моркови. Затем к овощам добавляют нарезанный картофель. Отдельно смешивают томатную пасту с кипяченой водой до однородности и вливают смесь в сковороду.

Блюдо накрывают крышкой и тушат на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая и подливая воду при необходимости. Когда картофель становится почти мягким, в сковороду добавляют консервированную фасоль, солят и перчат по вкусу, после чего тушат еще 5-7 минут до полной готовности.

Готовое блюдо подают горячим, по желанию украсив свежей рубленой зеленью. Рагу хранится в холодильнике в герметичном контейнере до трех суток, но замораживать его не рекомендуется, так как картофель теряет структуру.