Горячие бутерброды из батона с яйцом на сковороде

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Бутерброды из батона с яйцом — быстрый вариант завтрака, который выглядит аккуратно и готовится из самых простых продуктов. На всё уходит несколько минут у плиты, а результат напоминает подачу в кафе.

Для 3 порций понадобится 70 г батона, 3 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Удобнее брать уже нарезной батон: ломтики будут одинаковыми, и «рамки» для яиц получатся ровнее.

В центре каждого кусочка нужно вырезать мякиш, оставив по краям примерно 1–1,5 см. Получившиеся хлебные рамки обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне около 1 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Затем ломтики переворачивают лопаткой.

После этого в середину каждой хлебной рамки аккуратно разбивают по одному яйцу и слегка солят. Огонь уменьшают до минимума, сковороду накрывают крышкой и готовят 2–3 минуты. Ориентироваться лучше по белку: он должен полностью побелеть и схватиться. Желток можно оставить жидким или довести до более плотного состояния.

Батон при желании заменяют белым хлебом или багетом — тогда бутерброды будут плотнее и хрустящее, хотя форма может выйти менее ровной. Для более полезного варианта подойдёт цельнозерновой хлеб с ореховыми нотками. Растительное масло можно заменить сливочным, но оно быстрее горит. Вместо куриных яиц используют перепелиные — по 3–4 штуки для мини-версии. Чёрный перец допустимо заменить паприкой или ароматными травами.

Есть и варианты под разные предпочтения: для ПП-версии берут цельнозерновой хлеб, минимум масла и антипригарную сковороду; для низкокалорийной — убирают желток или готовят только с белком; для безглютеновой версии используют специальный хлеб; для веганской — кладут в хлебную рамку тофу-скрэмбл вместо яйца; для кето-подачи выбирают хлеб из льняной муки и добавляют больше жиров.

Начинку легко менять. За минуту до готовности можно посыпать яйцо тёртым сыром, накрыть крышкой и дождаться, пока он расплавится. Более сытный вариант получится с обжаренным и раскрошенным беконом: его кладут внутрь рамки перед яйцом и дополняют копчёной паприкой. Для грибного вкуса под яйцо добавляют шампиньоны, обжаренные с луком, чесноком и тимьяном. Свежую нотку даст ломтик авокадо на готовом бутерброде с хлопьями чили, солью и соком лайма.

Подают такие бутерброды сразу, пока они горячие. Их можно выложить на плоскую тарелку, посыпать свежемолотым перцем и добавить зелень, помидор, огурец, листья салата или любимый соус. Подойдут кетчуп, сметана, горчица или сырный соус.

Если бутерброды остались, их хранят в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 24 часов. Разогревать лучше на сухой сковороде под крышкой или в микроволновке 30–40 секунд, чтобы желток не стал резиновым.