Перечная паста к любым блюдам

Ароматная паста из запечённого сладкого перца пригодится к мясу, овощам, гарнирам и просто на хлеб. Готовится она без лишней возни, а хранить её нужно в холодильнике.

Ингредиенты:

сладкий перец — 1250 г; растительное масло — 2 ст. л.; соль — 1,5 ч. л.; сахар — 1 ст. л.; уксусная эссенция — 1 ч. л.; чеснок — 8 зубчиков; хмели-сунели — 1,5 ст. л.; карри — 1 ч. л.; чёрный молотый перец — 1 ч. л.; красный жгучий перец — 1 ч. л.; петрушка — 30 г.

Сладкие перцы смажьте растительным маслом и отправьте в духовку на 40 минут при 250 градусах. В исходном способе духовку заранее не прогревали.

После запекания снимите с перцев кожицу. Чеснок очистите, петрушку подготовьте и обсушите, если она была влажной.

В чашу комбайна сложите запечённые перцы, чеснок и петрушку. Добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию, хмели-сунели, карри, чёрный молотый перец и красный жгучий перец.

Остроту можно подстроить под себя: количество жгучего перца уменьшить или оставить как в рецепте. Измельчите всё до гладкой, однородной массы.

Готовую перечную пасту переложите в чистую банку и уберите в холодильник. Из указанного количества продуктов получается примерно 0,5 л.