Салат с яйцом, копченым сыром и крабовыми палочками

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Салат с яйцом и копченым колбасным сыром получается сытным, сливочным и слегка дымным, а консервированная кукуруза добавляет ему сладость. Блюдо подходит и для праздничного стола, и для быстрого домашнего ужина.

Для приготовления понадобятся: колбасный сыр — 130 г, крабовые палочки — 100 г, репчатый лук — 1 шт., яйца — 2 шт., консервированная кукуруза — 100 г, майонез — 3 столовые ложки, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Яйца заранее сварите вкрутую, остудите и очистите. Если после варки опустить их в холодную воду на 5–10 минут, скорлупа будет сниматься легче. Для более воздушной текстуры яйца можно не резать кубиком, а натереть на крупной терке.

Копченый колбасный сыр натрите на крупной терке и переложите в салатник. Если сыр мягкий и липнет, подержите его 10–15 минут в морозилке — так его будет проще измельчить.

Крабовые палочки разморозьте, снимите пленку и нарежьте кубиками. При покупке важно смотреть срок годности и состав: сурими должно быть указано первым. Палочки с наледью лучше не брать, это может говорить о повторной заморозке; свежий продукт должен быть упругим, слегка влажным, без серых и желтых пятен.

Лук вымойте, очистите и нарежьте полукольцами или более мелко, если хочется сделать вкус мягче. Чтобы убрать лишнюю резкость, белый лук можно ошпарить кипятком на 2–3 минуты. С кукурузы слейте жидкость, часть зерен можно оставить для украшения.

Соедините в миске сыр, крабовые палочки, яйца, лук и кукурузу. Добавьте мелко нарезанную зелень, майонез, соль и перец, затем аккуратно перемешайте. Для пикантности в заправку можно вмешать чайную ложку горчицы, а для более легкого варианта — смешать майонез со сметаной в пропорции 1:1.

Копченый колбасный сыр при необходимости заменяют обычным колбасным сыром с щепоткой копченой паприки. Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом или крупно нарезанными отварными креветками, а кукурузу — консервированным горошком или отварными зернами с початка.

Для ПП-версии подойдет сметана 10% с горчицей, нежирный колбасный сыр и больше свежей зелени. В низкоуглеводном варианте кукурузу убирают и добавляют свежий огурец. Безлактозную версию можно сделать с копченым тофу вместо сыра, а вегетарианскую — без крабовых палочек, с морской капустой или обжаренными грибами.

Подать салат можно в общем салатнике или порционно через кулинарное кольцо, слегка утрамбовав массу. Для нарядной подачи подойдут тарталетки, креманки или «лодочки» из крупного огурца. В холодильнике готовый заправленный салат хранится до 24 часов в закрытой посуде, без заправки — до 36 часов. Замораживать его не стоит: майонез расслоится, а лук станет водянистым.