ПП-бутерброды с тунцом и яйцом

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Эти сытные тосты с пастой из консервированного тунца, яйца и творожного сыра готовятся за несколько минут. Свежие овощи и листья салата делают перекус более легким и добавляют витамины без лишних калорий. Рецепт Лялич подойдет и для завтрака, и для ланчбокса или пикника.

Для двух бутербродов понадобятся 40 г хлеба, 100 г консервированного тунца, одно яйцо, 40 г творожного сыра, по одной чайной ложке лимонного сока и зернистой горчицы, 6 листьев салата, 60 г огурца и 4 помидора черри. Лучше взять цельнозерновой, ржаной или злаковый хлеб без сахара и дрожжей.

Яйцо сварите вкрутую и остудите. Овощи вымойте и обсушите, листья салата ополосните и стряхните с них воду. С тунца слейте жидкость и разомните рыбу вилкой. Яйцо очистите и натрите на мелкой или средней терке.

Для пасты сначала соедините творожный сыр с зернистой горчицей и несколькими каплями лимонного сока. Затем добавьте тунца и яйцо, перемешайте и в конце приправьте солью и перцем. Тунец и горчица уже содержат натрий, поэтому так легче не пересолить начинку. Такая последовательность помогает массе лучше соединиться и не стекать с хлеба.

По желанию в пасту можно добавить примерно половину чайной ложки мелко натертой лимонной цедры: эфирные масла сделают аромат свежее и смягчат консервный привкус. Свежемолотый черный перец и небольшая щепотка копченой паприки придадут тунцу более насыщенный вкус.

Хлеб подсушите на сухой сковороде на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы корочка стала хрустящей, а середина не пересохла. Вместо сковороды подойдет тостер. Горячие ломтики можно слегка натереть свежим чесноком.

Часть пасты отложите для верхнего слоя, остальную разделите пополам и распределите по двум тостам. Сверху положите по 2–3 листика салата. Для более выразительного вкуса подойдет смесь салатов с рукколой или корном.

Огурец нарежьте наискосок ломтиками толщиной 3–4 мм, черри — кружочками. Если огурец получился слишком сочным, промокните его бумажным полотенцем, иначе тост быстро размокнет. На салат выложите помидоры, затем огурец.

Накройте каждый бутерброд вторым ломтиком хлеба и слегка прижмите ладонью, чтобы начинка зафиксировалась. Не давите сильно, иначе паста выйдет по краям. Сверху нанесите оставшуюся рыбную массу и украсьте черри и зеленью.

Подавайте бутерброды сразу, пока хлеб остается хрустящим, на деревянной доске или темном подносе. К ним подойдут зеленый чай, цикорий, вода с мятой и лаймом либо несладкий травяной чай. Для аккуратной подачи высокий сэндвич можно разрезать по диагонали зубчатым ножом.

Пасту из тунца и яйца допускается хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Для безглютенового варианта используйте безглютеновый хлеб или гречневые хлебцы, для версии без лактозы замените творожный сыр пастой из авокадо или веганским сливочным сыром. На кето-хлеб можно убрать, а пасту подать в листьях салата.