🥧 Киш с красной рыбой и шпинатом

Хрустящая песочная основа, нежная сливочная начинка и много красной рыбы — такой пирог хорош и для семейного обеда, и для праздничного стола.

Ингредиенты для теста: • мука — 180 г • сливочное масло — 120 г • яйцо — 1 шт. • сахар — 1 ч. л. • соль — ½ ч. л.

Для начинки: • красная рыба — 300 г • шпинат — 50 г • сливки — 150 мл • яйца — 2 шт. • сыр — 80 г • соль и перец

🧈 Холодное масло быстро перетрите с мукой, солью и сахаром в крошку. Добавьте яйцо и соберите тесто в ком — долго вымешивать не нужно.

🥧 Распределите тесто по форме 22–24 см, сформируйте бортики, наколите дно вилкой и уберите в холодильник на 20–30 минут. Затем выпекайте основу 10 минут при 180 °C.

🐟 Рыбу нарежьте кусочками, шпинат промойте и обсушите. Для заливки смешайте яйца, сливки и натёртый сыр, немного посолите и поперчите.

Выложите на основу рыбу и шпинат, залейте сливочной смесью и отправьте в духовку ещё примерно на 20–30 минут при 180 °C. Середина должна полностью схватиться.

🌿 Совет хозяйки: если используете замороженный шпинат, сначала разморозьте его и хорошо отожмите — лишняя вода может сделать начинку слишком влажной.

После духовки оставьте киш на 10–15 минут, а затем нарезайте. Особенно вкусен он тёплым ❤️

#ХД_ДачныеБлюда #ХД_ДомашняяВыпечка #ХД_СемейныйОбед #ХД_СезонноеМеню