Авокадо с творожным сыром и соусом чили

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Эта горячая закуска готовится быстро и подходит для завтрака. Сливочная мякоть авокадо сочетается с нежным творожным сыром, а соус чили добавляет блюду остроту и кисло-сладкий оттенок.

Ингредиенты: 1 авокадо, 100 г творожного сыра и 1 столовая ложка соуса чили.

Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Выбирайте спелые, но плотные плоды: слишком мягкие авокадо могут потерять форму при запекании. Разрежьте плод вдоль пополам, удалите косточку и сделайте на мякоти неглубокие надрезы. Кожицу снимать не нужно. Если половинки неустойчивы, подрежьте снизу небольшие площадки.

Смажьте мякоть соусом чили с помощью кисточки. Наполните углубления творожным сыром, формируя начинку по размеру удалённой косточки, и полейте сверху оставшимся соусом. Переложите половинки в форму для запекания.

Готовьте авокадо 15–20 минут при 180 °C. Точное время зависит от размера и спелости плода, а также от особенностей духовки. Мякоть должна стать мягче, но сами половинки — сохранить форму.

Подавайте закуску горячей, украсив мятой. Для более яркого вкуса готовое блюдо можно сбрызнуть лаймом и посыпать хлопьями морской соли. Рядом подойдут начос или поджаренный хлеб. Половинки также можно выложить на гуакамоле либо на соусе из йогурта с зеленью.

Начинку легко изменить. Творожный сыр заменяют сливочным сыром, чтобы получить более плотную и жирную текстуру, или тофу — для нейтрального веганского варианта. Для полностью растительной версии подойдёт крем из кешью. Безлактозный сыр сохранит сливочный вкус без лактозы.

Вместо соуса чили можно взять мягкий томатный соус, если нужна закуска без остроты. Для низкокалорийной версии количество сыра уменьшают вдвое и используют соус без сахара. Необычный акцент дадут зелень, чеснок, цедра лайма, ложка пармезана, щепотка мускатного ореха или белого перца. Небольшое количество мёда или капля бальзамика смягчат остроту и добавят сладость.

В центр начинки можно спрятать кусочек вяленого томата, оливку или кубик запечённого перца. Если хочется заменить авокадо, подойдёт крупный сладкий перец: его разрезают, очищают от семян и запекают около 25 минут. Текстура получится менее сливочной, но более сочной и хрустящей.

Лучше съесть блюдо сразу после приготовления. В закрытом контейнере готовые половинки хранятся в холодильнике не более 24 часов, однако после разогрева в микроволновке авокадо может стать чрезмерно мягким. Сырые фаршированные половинки допускается держать до 12 часов перед запеканием.