Холодная заготовка огурцов с листьями, хреном и водкой

Эти огурцы заготавливают холодным способом: они остаются ярко-зелёными, хорошо хранятся и получают необычный вкус. Для рецепта берите свежие, крепкие, не переросшие огурчики.

На 3-литровую банку понадобится: огурцы — 2 кг; зонтики укропа — 2 шт.; листья чёрной смородины — 5 шт.; корень хрена — 20 г; листья вишни — 5 шт.; соль — 75 г; водка — 50 г; вода — 1,5 л.

Огурцы хорошо промойте. Затем обдайте их кипятком и сразу переложите в очень холодную воду — этот приём помогает сохранить красивый естественный цвет.

Чистую трёхлитровую стеклянную банку заполните огурцами как можно плотнее. Между слоями раскладывайте вымытые листья смородины и вишни, зонтики укропа и кусочки корня хрена.

Отдельно приготовьте холодный рассол: на 1 л воды берут 50 г соли. Для указанного количества воды получится примерно 75 г соли на 1,5 л. Залейте огурцы холодным солевым раствором.

После этого добавьте в банку 2 столовые ложки водки — это около 50 г. Закройте банку крышкой и уберите заготовку в холодное место.

Пряности в рецепте указаны ориентировочно: количество укропа, листьев смородины, вишни и хрена можно немного менять по своему вкусу. Главное — сохранить пропорции рассола и держать банку в прохладе.