Секреты сбора и хранения облепихи: от куста до полезных заготовок

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Облепиха — настоящий кладезь витаминов и ценных кислот, помогающий укрепить иммунитет. Собирать урожай можно с августа и до самых заморозков, ориентируясь на сорт и то, как именно вы планируете использовать ягоды. В конце лета и начале сентября они плотные и кислые, поэтому отлично подходят для заморозки целиком, компотов и варенья. В октябре ягоды становятся мягче и слаще, их лучше брать для соков, джемов, чая и домашних вин. Главное — успеть до сильных морозов.

Сбор колючих ветвей часто становится испытанием. Чтобы не поранить руки, двигайтесь от основания ветки к ее кончику, так как шипы обычно направлены вперед. Пока ягоды твердые, их удобно снимать вручную, получая чистый урожай без мусора. Если предстоит обрезка кроны, можно срезать побеги с ягодами прямо с дерева, но не более трети кроны за раз. Ветки полезно на сутки положить в морозильник, а после просто отряхнуть заледеневшие плоды. Не забывайте и про полезные листья облепихи, которые подходят для ароматного чая.

Для быстрого сбора большого количества урожая садоводы используют различные приспособления. Самыми популярными считаются проволочный скребок-щипцы в виде английской булавки, скребок-рогатка с натянутой леской и скребок-кобра в виде петли на ручке, а также специальные плодосборники. Главное действовать аккуратно, чтобы не повредить плодовые почки на ветках.

Собранную облепиху нужно сразу переработать или убрать в холодильник, где она пролежит до двух недель. Самый простой метод длительного хранения — заморозка. Сухие ягоды раскладывают в один слой на поддоне, замораживают, а затем пересыпают в пакеты. В таком виде они хранятся до года. Также можно делать заготовки без варки: пропустить ягоды через мясорубку или блендер и смешать с сахаром в пропорции 1 к 1,5 или с медом один к одному. Из сока и жмыха хозяйки делают полезные витаминные заготовки и домашнее облепиховое масло, настаивая жмых на растительном масле в течение двух недель.

Если вы не успели собрать урожай осенью, не переживайте. Замороженную облепиху можно аккуратно собирать прямо с веток даже зимой. Часть ягод садоводы часто специально оставляют на кустах, чтобы поддержать птиц в холодное время года, ведь они прочно держатся на ветках и не опадают от ветра.