Как выращивать кавказский шпинат на даче

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Кавказский шпинат, или габлиция тамусовидная, — многолетняя лиана из семейства Амарантовые, близкая родственница свеклы. В природе она растет на Кавказе, а также в отдельных районах Турции, Ирана, Греции и Скандинавии — в сухих лиственных лесах, ущельях, среди скал и у рек. В некоторых регионах растение занесено в Красные книги.

На даче габлицию выращивают ради съедобных листьев и молодых побегов, а также как быстрорастущую декоративнолистную лиану для беседок, арок и других опор. Тонкие стебли поднимаются выше 3 м, обвивая черешки листьев вокруг опоры. Если опоры нет, растение стелется по земле или свисает вниз.

Листья достигают 20 см в длину и 10 см в ширину. Они треугольно-яйцевидные, с сердцевидным основанием, а по вкусу напоминают шпинат и не становятся горькими даже при созревании. Их едят сырыми в салатах и бутербродах, тушат, бланшируют, готовят на пару, жарят, подвяливают и замораживают. В пищу также используют ранние молодые побеги с нераскрывшимися листьями и соцветия. В составе листьев есть витамины А, В, Е, Р, С, РР и D, каротиноиды, флавоноиды, органические кислоты, фолаты, кальций, йод и железо.

Габлиция предпочитает тень: на солнце она тоже растет, но листья быстрее грубеют, перерастают и увядают, особенно при нехватке влаги. Почва нужна плодородная, хорошо дренированная, не тяжелая, от слабокислой до слабощелочной. Основание растения стоит замульчировать, а рядом установить сетку, шпалеру, арку, перголу или другую опору.

В начале вегетации и во время летней жары лиане особенно важен полив. К концу сезона количество влаги можно уменьшить. К болезням и вредителям габлиция обычно устойчива, но иногда поражается церкоспорозной пятнистостью листьев. Для профилактики используют Фитоспорин-М, а при заболевании проводят обработки медьсодержащими препаратами раз в 10–14 дней, например 1%-ным раствором медного купороса или бордоской жидкостью. Листоед кассида, который питается маревыми, в большинстве российских регионов не встречается, кроме самых южных.

В средней полосе укрывать растение на зиму не требуется: надземная часть отмирает, а корневище зимует под снегом. Заявленная морозостойкость — до –23°C. Опаснее всего для него переувлажнение почвы и застой воды у корней.

Размножают габлицию семенами или вегетативно. Семена можно сеять в открытый грунт в марте–апреле; для прорастания им может быть полезен короткий период холодной стратификации. Посевной материал сохраняет качество 3–4 года. Всходы появляются дружно, но их нужно защищать от улиток и слизней. В первый год сеянцы растут медленно, поэтому листья лучше не собирать, а обрезку и формировку свести к минимуму.

Взрослые кусты делят после отмирания побегов текущего сезона или в начале следующего, до активного роста. Весной можно укоренять черенки: побеги срезают у основания продезинфицированным инструментом, убирают крупные нижние листья и помещают в воду со стимулятором роста либо в легкий песчаный грунт. До укоренения растения держат в прохладе и защищают от прямого солнца.