Домашняя аджика к шашлыку

Если хочется приготовить к мясу яркую, ароматную и в меру острую приправу, эта аджика как раз подойдет. Она хорошо идет к шашлыку, запеченному мясу и простым дачным блюдам из картошки или овощей.

Для основы возьмите 2,5 килограмма помидоров, 1 килограмм моркови, 1 килограмм сладкого перца, 1 килограмм яблок и 100 грамм горького перца.

Все овощи и яблоки нужно подготовить: вымыть, очистить от лишнего и пропустить через мясорубку. Получившуюся массу переложите в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и дальше варите на слабом огне 1 час. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте заготовке остыть.

Когда овощная масса остынет, добавьте 200 грамм измельченного чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла и ¼ стакана соли.

Хорошенько перемешайте аджику, чтобы соль, сахар, масло, уксус и чеснок равномерно разошлись по всей массе. Затем разложите приправу по заранее стерилизованным банкам и закатайте.

Получается душистая домашняя аджика с овощами и яблоками — такая баночка зимой быстро уходит и к мясу, и просто к домашнему обеду.