🍆 Солёные баклажаны с чесноком — ароматная закуска к картошечке

Мягкие баклажаны, много чеснока и пряный рассол — простая домашняя заготовка, которая особенно хороша с картофелем, мясом и свежей зеленью.

Нам понадобится: • баклажаны — 1,5 кг • чеснок — 8 зубчиков • лавровый лист — 3 шт.

Для отваривания: • вода — 1,5 л • соль — 75 г

Для рассола: • вода — 750 мл • соль — 30 г

🍆 У баклажанов удалите хвостики и отварите их в подсоленной воде около 5 минут. Они должны стать мягче, но сохранить форму.

Положите между двумя досками и слегка прижмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

🧄 Каждый баклажан надрежьте вдоль, не разрезая до конца. Внутрь положите измельчённый чеснок и соедините половинки.

🫙 Для рассола вскипятите 750 мл воды с солью и лавровым листом. Баклажаны плотно уложите в чистую ёмкость и залейте рассолом так, чтобы овощи были полностью им покрыты.

После остывания уберите в холодильник. Через несколько дней баклажаны начнут приобретать характерный солёно-квашеный вкус.

🌿 Совет хозяйки: выбирайте небольшие молодые баклажаны примерно одинакового размера — они равномернее просаливаются и лучше держат форму.

Подавайте холодными, нарезав кусочками и добавив немного ароматного масла и свежей зелени. Очень вкусно! ❤️

#ХД_ПроверенныеСпособы #ХД_ДомашниеЗаботы #ХД_Заготовки