Сливовое варенье с шоколадным оттенком

Если слива уродилась щедро, попробуйте сварить из неё необычное варенье — с какао и лёгким ванильным ароматом. Получается густое, душистое лакомство с приятной шоколадной ноткой.

На 1 кг слив без косточек понадобится 800 г сахара, 10 г ванильного сахара и 1 столовая ложка какао-порошка.

Сливы хорошо промойте, разрежьте и выньте косточки. Подготовленные плоды засыпьте половиной сахара и оставьте примерно на 1 час, чтобы они дали сок.

Оставшийся сахар отдельно соедините с ванильным сахаром и какао-порошком. Эту сухую смесь добавьте к сливам и осторожно перемешайте, чтобы плоды покрылись равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите массу до кипения и варите 40–50 минут. Время от времени помешивайте варенье и снимайте появляющуюся пенку.

Готовое горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. После этого уберите заготовку на хранение.

Если хочется более выраженного шоколадного вкуса, за 5 минут до конца варки можно положить 30–50 г тёмного шоколада и дать ему полностью разойтись в горячем варенье.