Салат с тунцом, яблоком и сельдереем

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Салат с консервированным тунцом, яблоком, кукурузой, сельдереем и грецкими орехами готовится быстро: продукты нужно подготовить, соединить и заправить. Кисло-сладкие яблоки дают свежесть и хруст, рыба делает блюдо сытным, а орехи добавляют насыщенность.

Ингредиенты: 400 г консервированного тунца, 250 г кукурузы, 4 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, корень сельдерея по вкусу, 100 г грецких орехов, 6 столовых ложек майонеза, 4 столовые ложки сметаны, сухие специи, соль и перец по вкусу.

Лучше взять плотные кисло-сладкие яблоки. Зеленые сорта вроде Гренни Смит обычно тверже и кислее, а красные, например Ред Делишес, чаще бывают мягче и слаще. Яблоки можно оставить с кожицей, если на ней нет воскового налета.

Разрежьте плоды на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте кубиками примерно 1×1 см. Делайте это перед сборкой салата. Если нарезку приходится отложить, сбрызните ее лимонным соком: он замедлит окисление и поможет сохранить цвет. Затем слегка промокните яблоки бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не разбавила заправку.

Грецкие орехи порубите. По желанию предварительно прогрейте их на сухой сковороде 2–3 минуты — так аромат станет ярче, а текстура хрустящей. Корень сельдерея натрите на крупной терке непосредственно перед добавлением. Чтобы он не темнел, его можно сразу смешать с небольшим количеством лимонного сока.

С тунца слейте жидкость и разомните рыбу вилкой. Соедините в салатнике яблоки, сельдерей, орехи, кукурузу и тунец. Для соуса смешайте майонез со сметаной, добавьте соль, перец и сухие специи. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Для более легкой версии майонез можно заменить греческим йогуртом, а сметану — продуктом жирностью 10%. Безлактозный вариант готовят с безлактозным йогуртом либо оливковым маслом. Кукурузу можно заменить зеленым горошком или фасолью, тунец — горбушей, сайрой, запеченным куриным филе, нутом или тофу.

Подавайте салат сразу после приготовления, украсив зеленью. Его можно выложить на листья айсберга или романо, разложить по тарталеткам, креманкам или половинкам авокадо. В закрытой емкости блюдо хранится в холодильнике до 24 часов; без заправки — до 12 часов. Замораживать салат не рекомендуется: яблоки и майонез потеряют текстуру.