Салат с креветками, огурцом, яйцом и сыром

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Лёгкий салат с креветками, свежим огурцом, яйцами и сыром готовится без сложных этапов. Морепродукты дают блюду нежный вкус, огурцы — хруст и свежесть, яйца и сыр делают текстуру мягкой и более сытной. Рецепт: Anna Z.

Ингредиенты: 200 г креветок, 2 яйца, 2 свежих огурца, 150 г твёрдого сыра, 4 столовые ложки майонеза и соль по вкусу.

Сначала отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в глубокую миску. При желании перед смешиванием можно добавить щепотку молотого мускатного ореха для лёгкой пряной ноты.

Сыр нарежьте примерно такими же кубиками и соедините с яйцами. Для этого салата лучше использовать сорт с не слишком выраженным вкусом: он дополнит креветки, а не перебьёт их. Нарезка, а не натирание, помогает сохранить форму кусочков, избежать слипания и сделать подачу аккуратнее. Чтобы сыр было проще обработать, его можно предварительно подержать 10–15 минут в морозильной камере.

Огурцы вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и нарежьте. Удалять лишнюю влагу важно: иначе она разбавит майонез и салат получится водянистым. Для дополнительного аромата можно добавить немного укропа или зелёного лука.

Замороженные креветки опустите в кипящую подсоленную воду. Мелким обычно достаточно 1–2 минут, а даже крупные не следует варить дольше 5 минут, иначе они станут жёсткими. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, остудите, очистите от панцирей и хвостиков. Крупные экземпляры разрежьте пополам. Для более упругой текстуры после варки их можно сразу переложить в ледяную воду.

Соедините в миске яйца, сыр, огурцы и креветки. Посолите, добавьте майонез и осторожно перемешайте. Заправку лучше вводить постепенно, начав примерно с половины указанного количества, а затем довести вкус до желаемого. Перед подачей уберите салат в холодильник на 10–15 минут, чтобы ингредиенты пропитались.

Майонез можно заменить густым греческим йогуртом, сметаной 20% или соусом тартар. Креветки допустимо заменить кальмарами, крабовыми палочками или отварной куриной грудкой. Вместо свежих огурцов подойдут корнишоны, малосольные огурцы, авокадо или стебель сельдерея, а твёрдый сыр можно частично заменить моцареллой, адыгейским сыром или твёрдым тофу. Куриные яйца при желании заменяют перепелиными.

Готовый салат подают только холодным. В герметичном контейнере в холодильнике он хранится не более 12–24 часов: огурцы постепенно выделяют сок, а майонезная заправка теряет структуру. Замораживать блюдо нельзя, поскольку после размораживания яйца и креветки становятся водянистыми, а вкус и текстура ухудшаются.