Рулетики из ветчины с сыром и чесноком для праздничного стола

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком — быстрая закуска для застолья, которую можно собрать за несколько минут. Начинка получается плотной, хорошо держит форму и не вытекает, а подача на листьях салата делает блюдо ярким и аккуратным.

Ингредиенты: ветчина — 240 гр, зелёный лук — 15 гр, твёрдый сыр — 200 гр, яйца — 2 шт., чеснок — 2 зубч., майонез — 3 стол. л., листья салата — 20 гр.

Ветчину удобнее брать уже нарезанной: тонкие ломтики легче свернуть в рулетики. Если есть только цельный кусок, его нужно нарезать максимально ровно и тонко. В рецепте из такого количества получилось 14 тонких слайсов. Перья зелёного лука промойте и тщательно обсушите.

Для начинки заранее сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте ножом. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, чеснок очистите и пропустите через пресс.

В миске соедините сыр, яйца и чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Соль и перец можно положить по вкусу, но в начинках с майонезом они не обязательны. Количество майонеза регулируйте сами: для рулетиков лучше, чтобы масса оставалась плотной и не растекалась.

На край каждого ломтика ветчины выложите примерно 1 столовую ложку сырно-чесночной начинки и сверните рулетом. Каждый рулетик перевяжите пером зелёного лука. Так же подготовьте остальные заготовки.

Готовые рулетики разложите на блюде, застеленном листьями салата. По желанию сверху можно добавить измельчённый зелёный лук и мелкие кусочки болгарского перца. Закуску подавайте сразу или после короткого охлаждения.

Возможные замены: вместо ветчины можно взять индейку, курицу или слабосолёную рыбу; твёрдый сыр заменить плавленым сыром или брынзой; майонез — сметаной, греческим йогуртом или горчичным соусом; зелёный лук — шнитт-луком, перьями черемши или тонкими полосками болгарского перца.

Для более лёгкой версии подойдут ветчина из индейки, нежирный творожный сыр вместо майонеза и твёрдого сыра, а также яичные белки вместо целых яиц. В безлактозном варианте используйте безлактозный сыр и безлактозный майонез или сметану. Для кето-версии майонез можно заменить жирной сметаной или авокадо-майонезом, а количество сыра увеличить.

Начинку можно разнообразить: добавить измельчённые грецкие орехи и щепотку кардамона, мелко натёртое кисло-сладкое яблоко с корицей или сочетание мёда и дижонской горчицы.

Храните рулетики в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 24 часов. Перед подачей им лучше немного постоять при комнатной температуре. Замораживать закуску не стоит: майонез и сыр могут расслоиться.

Подать рулетики можно на шпажках с оливками, помидорами черри и кубиками сыра, на тостах из багета или крекерах. Для красивой подачи рулетики нарезают наискосок и ставят срезом вверх, слегка расправляя края ветчины.