Маринованные кабачки за 2 часа

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Молодые кабачки можно превратить в хрустящую ароматную закуску всего за пару часов. Рецепт простой: продукты самые обычные, а результат хорошо подойдёт и к картошке, и к мясу, и просто на дачный стол.

На 500 г молодых кабачков понадобится 1 ч. л. соли без горки, 1 ст. л. мёда или сахара, 1 ст. л. яблочного либо белого винного уксуса, 100 мл растительного масла, 3–4 зубчика чеснока, чёрный молотый перец по вкусу и зелень — укроп, петрушка или кинза.

Кабачки тщательно промойте. Если кожица уже грубоватая, её лучше снять. Нарежьте овощи очень тонкими лентами — удобнее всего делать это овощечисткой или овощерезкой.

Сложите кабачковые пластинки в глубокую миску, добавьте соль, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время овощи дадут сок и станут мягче.

Отдельно сделайте маринад: соедините растительное масло, мёд, уксус, измельчённый чеснок, немного соли и чёрного молотого перца.

Когда кабачки постоят, слейте выделившуюся жидкость. Добавьте к ним маринад и мелко нарезанную зелень, затем хорошо перемешайте, чтобы каждая полоска покрылась заправкой.

Миску накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. В середине этого времени закуску желательно один раз перемешать — так кабачки промаринуются ровнее и будут вкуснее.