Курица с зеленым горошком в томатном соусе

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Куриное филе с зеленым горошком готовится быстро и почти не требует постоянного внимания. Томатный сок делает мясо мягким, а чеснок, лавровый лист и петрушка придают блюду насыщенный аромат.

Ингредиенты: 400 г куриного филе, 200 г зеленого горошка, 500 мл томатного сока, 30 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа, 5 г петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу. В исходном рецепте для горошка указано «200 кг» — это, вероятно, опечатка; для блюда используется 200 г.

Курицу промойте, обсушите и нарежьте слайсами или средними кубиками. Чеснок мелко порубите либо пропустите через пресс. Замороженный горошек заранее размораживать не нужно.

В глубокой сковороде нагрейте масло. Обжарьте кусочки филе на средне-сильном огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны, чтобы появилась легкая золотистая корочка.

Уменьшите нагрев, добавьте чеснок и лавровый лист. Влейте томатный сок, посолите и поперчите, затем перемешайте и доведите соус до кипения. Накройте сковороду и тушите на минимальном огне 15–20 минут.

Положите горошек, снова закройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут. После этого выключите плиту и удалите лавровые листья. Замороженному горошку этого времени достаточно, чтобы стать мягким, но сохранить цвет.

Для более густого соуса томатный сок можно заменить томатной пастой, разведенной водой. Вместо курицы допустимы индейка или свинина, а зеленый горошек можно заменить стручковой фасолью. Для сливочного варианта после тушения добавьте немного сливок и ложку горчицы.

Подавайте блюдо горячим с петрушкой, рисом, картофельным пюре, гречкой, кускусом или пастой. Подойдут также лаваш, багет и салат из свежих овощей.

Хранить курицу следует в закрытом контейнере в холодильнике не более 2 суток. При разогреве влейте немного воды или томатного сока, чтобы соус не пересох. Замораживать блюдо не рекомендуется: горошек потеряет приятную текстуру.