Куриное мясо по-французски с грибами в духовке

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Куриное мясо по-французски с грибами в духовке — сочное, нежное и сытное блюдо, которое подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола. Его удобно готовить, когда нужно быстро и без лишних хлопот накормить семью или гостей.

Для рецепта понадобятся 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 120 г твердого сыра, 100 г майонеза, соль, черный перец, 20 мл растительного масла, зелень, 1 помидор, 2 шампиньона и 1 маслина для украшения.

Сначала подготовьте продукты. Подойдет филе грудки или бедра. Если мясо было заморожено, его нужно заранее полностью разморозить. Духовку следует сразу разогреть до 180 градусов.

Филе промойте, обсушите, нарежьте кусками толщиной примерно 2–3 см и слегка отбейте с обеих сторон, не разрывая волокна. Форму для запекания размером около 25х20 см слегка смажьте маслом, выложите мясо, посолите и поперчите.

Шампиньоны очистите, нарежьте пластинами и обжарьте на среднем огне около 10 минут до румяности, пока вся жидкость не выпарится. Несколько пластинок можно оставить для украшения. Чеснок измельчите и распределите по курице, затем сверху разложите тонко нарезанный лук полукольцами.

После этого выложите слой грибов, стараясь распределить их равномерно. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с майонезом и нанесите этой массой слой поверх грибов. Блюдо запекают при 180 градусах примерно 30 минут, но точное время зависит от духовки; автор рецепта использовал режим «только снизу».

Когда поверхность подрумянится, достаньте форму, украсьте блюдо отложенными шампиньонами, кусочками помидора и маслинами и верните в духовку еще примерно на 15 минут. На этом этапе можно включить режим «верх+низ», чтобы сырная шапочка стала золотистой.

Готовое блюдо лучше немного остудить и подавать через 10–20 минут, разрезав на порции и посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. В качестве гарнира подойдут рис, картофельное пюре или легкий овощной салат.

Хранить запеченную курицу можно в холодильнике в закрытой эмалированной или стеклянной посуде не дольше 2–3 дней. Разогревать лучше в духовке под фольгой или в микроволновке, чтобы сыр не подсыхал. Замораживать готовое блюдо не советуют, потому что майонезный соус может изменить структуру.