🥬 Когда квасить капусту в октябре 2026 года?

Многие хозяйки по традиции заглядывают в лунный календарь перед заготовками. Если вы тоже его придерживаетесь, сохраните даты 👇

🌙 Благоприятным периодом для квашения считается растущая Луна — с 12 по 25 октября. Особенно выделяют 12, 17 и 20 октября.

А вот 10 октября (новолуние) и 26 октября (полнолуние) сторонники лунного календаря советуют пропустить.

Но помните: хруст капусты гораздо больше зависит от хороших кочанов, правильного количества соли и температуры брожения.

🫙 Проверенный рецепт на 3-литровую банку: • капуста — 2,5 кг • морковь — 200 г • соль — 50–60 г • перец горошком, тмин или лавровый лист — по желанию

Капусту нашинкуйте, морковь натрите. Добавьте соль и слегка перетрите руками, чтобы появился сок.

Плотно уложите всё в чистую банку, оставив сверху немного свободного места. Капуста должна быть покрыта собственным соком.

🌡 Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Несколько раз в сутки протыкайте капусту деревянной палочкой до самого дна, чтобы выходили газы.

Когда активное брожение закончится, уберите капусту в холодильник или другое холодное место.

🌿 Совет хозяйки: выбирайте плотные, тяжёлые и сочные кочаны поздних или среднепоздних сортов — именно из них получается самая хрустящая квашеная капуста.

Сохраняйте даты, чтобы не потерять! ❤️

#ХД_СезонныеДела #ХД_ПроверенныеСпособы #ХД_ПолезныеСоветы