Картофель убран не полностью: можно ли оставлять клубни в земле до октября

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

В средней полосе картофель обычно убирают с конца августа до сентября. Но сроки зависят от сорта, погоды и состояния ботвы. Если урожай приходится выкапывать поэтапно, сначала лучше заняться ранними и среднеранними сортами. Среднеспелые и поздние клубни при подходящих условиях способны оставаться в земле дольше — в южных регионах иногда до начала октября, если нет заморозков. Молодой картофель для быстрого употребления можно копать летом, после цветения растений.

Главная опасность затянувшейся уборки — холодная и сырая почва. Клубни могут подмерзнуть, вымокнуть и загнить, а после этого плохо храниться. Урожай желательно успеть убрать, пока температура почвы не опустилась ниже 5°C, а воздуха — ниже 10°C. Длительные холодные дожди повышают риск гнилей и инфекций, температура около 0–2°C уже способна повредить клубни, а даже небольшой мороз на поверхности земли приведет к подмерзанию и ухудшит вкус картофеля.

Ориентиром служит и ботва: к уборке примерно две трети листьев должны пожелтеть и засохнуть. Если ботва остается зеленой, но копать нужно в ближайшие дни, ее советуют скосить за 7–10 дней до уборки. Это снижает риск фитофтороза и помогает кожице клубней быстрее стать плотнее. Если ботва увяла раньше срока или на ней заметны признаки фитофтороза и других инфекций, ее скашивают за 2–3 недели до предполагаемой уборки, сразу удаляют с участка и сжигают.

О готовности картофеля говорят клубни, которые легко отделяются от столонов, и плотная кожица, не снимающаяся при легком трении.

Оставить картофель в земле до октября можно только при одновременном совпадении нескольких условий: это среднепоздний или поздний сорт, большая часть ботвы еще зеленая, а погода сухая и достаточно теплая, без затяжных дождей и ночных заморозков. Если сорт ранний, ботва полностью высохла и полегла либо начались холода и дожди, остаток урожая можно потерять. При сомнениях выкопайте несколько кустов и проверьте клубни: они должны быть без подмерзания и гнили, легко отделяться, а кожица — оставаться крепкой.

Для уборки выберите сухой солнечный день. Выкопанный картофель переберите: зеленые клубни отложите отдельно — в пищу они не годятся, но могут пригодиться для посадки. Затем рассортируйте урожай по размеру и оставьте на воздухе на 3–5 часов для просушки. Если переборка будет позже, накройте картофель светонепроницаемым материалом: под ультрафиолетом в клубнях накапливается ядовитый соланин, из-за которого они зеленеют.

Первые две недели в хранилище поддерживайте влажность 90–95% и температуру 12–18°C: так повреждения затянутся, а кожица укрепится. Затем помещение нужно проветривать ежедневно, снижая температуру постепенно, не более чем на 1°C в сутки. Для дальнейшего хранения подходят 2–5°C и влажность 85–95%. В холоде ниже этого диапазона клубни накапливают сахара и становятся сладковатыми, а при слишком высокой температуре начинают прорастать.