Как приготовить попкорн в аэрогриле без масла

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Попкорн в аэрогриле — быстрый способ приготовить хрустящую закуску без сковороды и без масла. Зёрна раскрываются за счёт сильной циркуляции горячего воздуха, поэтому для базового варианта нужны только кукуруза и соль.

Ингредиенты простые: 100 г кукурузы для попкорна и соль по вкусу. Аэрогриль заранее разогревают до 200 ℃: так зёрна начинают лопаться более равномерно.

Часть кукурузы высыпают в чашу аэрогриля на решётку одним слоем. Если зёрна проваливаются, снизу кладут пергамент или фольгу. Перегружать чашу не стоит: часть кукурузы может не раскрыться, а уже готовый попкорн начнёт подгорать.

Готовят при 200 ℃ примерно 8–10 минут. Первые хлопки обычно появляются через 2–3 минуты. У разных аэрогрилей мощность и обдув отличаются: приборы могут быть от 1000 до 2000 Вт, поэтому время приходится подстраивать под свою модель.

Во время активного лопания лучше не открывать аэрогриль, чтобы не выпускать горячий воздух. Как только паузы между хлопками станут около 2–3 секунд, приготовление можно прекращать: попкорн уже воздушный и ещё не успел подгореть. Если через 10 минут отдельные зёрна продолжают лопаться, передерживать не нужно — готовые хлопья станут жёсткими, часть может подгореть. Небольшое количество нераскрывшихся зёрен — нормальная ситуация.

Готовый попкорн пересыпают в миску, солят по вкусу и перемешивают. Для низконатриевого варианта соль можно не добавлять: кукурузный вкус и хруст сохранятся. Рецепт изначально безглютеновый и полностью растительный, поэтому подходит для людей с непереносимостью глютена, веганов и вегетарианцев.

Солёную версию легко заменить сладкой: вместо соли используют сахарную пудру, корицу или растопленный шоколад. Пудра мягко покрывает хлопья и не хрустит на зубах, корицу лучше смешать с небольшим количеством пудры, а шоколадом попкорн поливают тонкой струйкой и дают ему застыть.

Для пикантного вкуса подойдёт сырный порошок или готовая сырная приправа. Также можно добавить паприку, щепотку чесночного порошка, кайенский перец, куркуму или сушёный розмарин. Если хочется эффекта «как в кино», горячий попкорн слегка сбрызгивают растопленным кокосовым маслом и посыпают мелкой морской солью.

Подают попкорн в большой миске к фильму, в бумажных конусах или стаканчиках для гостей. Для вечеринки можно сделать мини-бар с солёным, сладким и сырным вариантами, а рядом поставить топпинги: корицу, шоколадную крошку, тёртый сыр или зелень.