Как правильно хранить картофель, чтобы он не прорастал

Чтобы картофель спокойно долежал до весны и не начал прорастать, я держу его по нескольким простым правилам.

Прежде всего важна температура. Лучше всего хранить картошку при +2…+4 °C. Если в помещении теплее, клубни быстрее идут в рост, а если холоднее — могут подмерзнуть.

Не менее важно убрать картофель в темноту. На свету в клубнях образуется соланин, из-за которого картошка зеленеет и становится горькой.

Следите и за влажностью. Оптимально, когда она держится примерно на уровне 80–90%. При сухом воздухе клубни вянут, а при сырости начинают подгнивать.

Перед закладкой на хранение переберите урожай. Оставляйте только здоровые клубни без повреждений: одна испорченная картофелина способна быстро заразить всю партию.

Если соблюсти эти условия, картофель сохранит вкус и плотность и спокойно пролежит до весны.