Как заморозить зелень на зиму, чтобы сохранить аромат

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Свежую зелень удобно заготовить на зиму в заморозке: так она сохраняет вкус и аромат, а зимой под рукой всегда будет зелёная добавка к супам, вторым блюдам и соусам.

Перед заморозкой зелень нужно перебрать, удалить вялые и повреждённые листья, хорошо промыть и обязательно обсушить. Лишняя влага в пакете или контейнере потом даст лёд, а это ухудшит и вид, и вкус заготовки.

Дальше зелень можно нарезать или оставить веточками — как вам удобнее пользоваться потом. Укладывают её небольшими порциями, чтобы доставать ровно столько, сколько нужно на одно блюдо.

Замораживать зелень лучше в чистых пакетах или контейнерах, плотно закрывая упаковку. Так она меньше впитывает посторонние запахи и дольше сохраняет свежий аромат.

Если зелени много, удобно сразу подписать заготовки по видам: укроп, петрушка, зелёный лук, щавель и так далее. Тогда зимой не придётся угадывать, что лежит в пакете.