Какие яблоки пролежат до зимы

19 августа отмечали Яблочный Спас — по народному обычаю это день первого яблока нового урожая. А для дачницы это ещё и понятный сигнал: пора присмотреться к поздним сортам, снять их вовремя и подготовить место для хранения.

Но важно помнить: не каждое красивое яблоко будет лежать до Нового года. Блестящая кожура сама по себе ничего не гарантирует. Если плоды быстро портятся уже к октябрю, чаще всего виноваты не «неудачный год», а сорт и ошибки при сборе и укладке.

Сначала смотрим на сорт. Зимние яблоки — Антоновка, Богатырь, Синап орловский — лучше подходят для долгого хранения. У них плотная мякоть и более толстая кожица, поэтому при температуре 0...+4 °C такие плоды могут спокойно долежать до весны.

А вот летние сорта, например Белый налив и Мелба, не стоит отправлять в погреб с надеждой на долгую лёжку. Их срок — всего пара недель. Такие яблоки лучше есть свежими или сразу пускать в переработку.

Есть три главных условия, которые помогают яблокам дожить до зимы.

Первое — прохлада и правильная влажность. Для хранения нужны 0...+4 °C и влажность 85–90 %. Это условия хорошего погреба, а не тёплой веранды. Поддерживать такую влажность проще в погребе с нормальной вентиляцией. Если воздух слишком сухой, рядом можно поставить ведро с водой.

Второе — аккуратная укладка. Яблоки кладут в ящик в один-два слоя, плодоножками вверх. Между рядами хорошо проложить бумагу или сухую стружку. Насыпать плоды большой горой не стоит: так они быстрее мнутся и начинают портиться.

Третье — регулярная проверка. Раз в две-три недели яблоки нужно осматривать. Если какой-то плод начал мягчеть, его сразу убирают, чтобы он не испортил соседние.

И главное: даже самый правильный погреб не сделает летний сорт зимним и не спасёт битые яблоки. Для долгого хранения сначала выбирают подходящий сорт и снимают урожай аккуратно, а уже потом заботятся о температуре, влажности и ящиках.