Закусочные помидоры с перцем, чесноком и зеленью на сутки

Такие помидоры удобно готовить из плотных плодов, например сорта «сливка»: они хорошо держат форму и быстро пропитываются ароматной овощной заправкой. Через сутки в холодильнике закуска уже готова к столу.

На 1 кг помидоров возьмите 2 болгарских перца, 1 горький перец, несколько зубчиков чеснока, по пучку укропа и петрушки.

Помидоры нарежьте на 4 части. Перцы, чеснок и зелень пропустите через мясорубку — получится пряная овощная смесь для прослойки.

Отдельно приготовьте заправку: смешайте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса и 50 мл растительного масла. Сильно взбивать не нужно: соль и сахар окончательно разойдутся, когда заправка соединится с овощной массой.

Переложите смесь из перцев, чеснока и зелени в заправку и хорошо размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

В подходящую ёмкость выкладывайте помидоры слоями. Каждый слой поливайте сверху овощной смесью, распределяя её ложкой. Так заполните ёмкость до конца.

Уберите помидоры в холодильник. Через сутки закуску можно подавать.