Быстрый куриный суп с зелёным горошком и картофелем

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Если в холодильнике осталась вчерашняя запечённая или варёная курица, из неё быстро получится сытный обед. Для супа подойдёт куриный бульон, а если его нет — можно развести в кипятке 1–2 бульонных кубика. Зелёный горошек берите консервированный или замороженный.

В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла без запаха и хорошо разогрейте. Головку репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю.

Курицу разберите на волокна или нарежьте кубиками. Добавьте её к луку и обжаривайте всё вместе 5 минут, чтобы основа стала ароматнее.

Морковь очистите овощным скребком и натрите на крупной тёрке. Переложите её в кастрюлю к луку и курице. Готовьте на небольшом огне ещё 5 минут, пока морковь не станет мягче.

Картофель нарежьте кубиками. Стручок чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, затем мелко нарежьте половину стручка. Отправьте картофель и чили в кастрюлю.

Если острое вам не по вкусу, чили можно заменить сладким перцем или молотой сладкой паприкой — суп останется вкусным, но будет мягче.

Добавьте зелёный горошек. Если используете замороженный, заранее достаньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.

Влейте куриный бульон или кипяток с растворёнными бульонными кубиками. Доведите суп до кипения и посолите по вкусу.

Варите на тихом огне 10–15 минут под крышкой, чтобы бульон не выкипал. Ориентируйтесь на картофель: чем мельче нарезаны кубики, тем быстрее он сварится.

За 2 минуты до готовности мелко нарежьте несколько веточек петрушки или сельдерея и добавьте зелень в кастрюлю.

Готовый суп попробуйте и, если хочется, приправьте чёрным или красным перцем. Подавайте его горячим или тёплым.

Особенно хорошо такой куриный суп сочетается с белым хлебом, поджаренными гренками или толстым мягким лавашем. Кусочки лаваша можно обмакивать прямо в бульон — получается очень по-домашнему.