Банки для заготовок: стерилизация в микроволновке за 60 секунд

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации.

В сезон заготовок кухня и без того жаркая, поэтому не всегда хочется возиться с кастрюлями кипятка, чайниками и духовкой. Банки можно подготовить быстрее — в микроволновке, если соблюдать простые правила.

Частый страх понятен: не лопнут ли банки и не испортятся ли потом заготовки? При правильной подготовке стекло не перегревается и не деформируется. Смысл способа в том, что внутри банки из небольшого количества воды образуется паровая баня. Пар прогревает стенки и помогает убрать микробы, дрожжи и споры плесени. На небольшую тару уходит около минуты.

Сначала подготовьте место, куда будете ставить горячие банки. Нельзя переносить их сразу на холодную поверхность: от резкого перепада температуры стекло может треснуть. Удобнее всего положить деревянную разделочную доску и застелить её чистым тонким полотенцем из хлопка или льна.

Перед стерилизацией снимите крышки и хорошо вымойте банки. Нужно убрать не только видимую грязь, но и жирные следы. Обычное средство для посуды здесь не самый удачный вариант: оно может оставить пену, запах или привкус. Лучше взять раствор пищевой соды либо сухую горчицу — они хорошо справляются с жирным налётом, в том числе застарелым.

На дно каждой банки налейте прохладную воду слоем примерно 1–2 сантиметра. Стенки банки тоже должны быть влажными. Если объём микроволновки позволяет, можно ставить сразу несколько банок.

Большую банку допустимо уложить на бок, но вода внутри всё равно обязательна. Сухую стеклянную тару в СВЧ-печь ставить нельзя: без воды стекло может перегреться и треснуть, причём уже в руках.

Выставьте мощность 700–800 Вт — у многих микроволновок это максимальный режим. Для небольших банок достаточно 60 секунд. Если банка больше литра, время увеличивают до 3–4 минут.

Когда программа закончится, доставайте банки очень осторожно. Обязательно защитите руки прихватками или кухонными рукавицами. Поставьте тару на подготовленную поверхность вверх дном и дайте остыть до такой температуры, чтобы банку можно было спокойно держать в руках. После этого её можно наполнять продуктами для заготовок.