Абрикосовое варенье с орешками

Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации

Это абрикосовое варенье хорошо получается из жестких плодов: они лучше держат форму и не развариваются.

Нужно взять 3 кг абрикосов и сахар — две литровые банки. Сначала сварите сироп: соедините сахар с 600 г воды и доведите до кипения.

Горячим сиропом залейте абрикосы и оставьте на 8 часов. Потом сироп слейте, снова доведите его до кипения и еще раз залейте плоды. Снова выдержите 8 часов, а можно и целые сутки. Такой прием повторите 2 раза.

После этого варите абрикосы вместе с сиропом на среднем огне 15 минут. Помешивать плоды не нужно, чтобы они остались целыми.

За 5 минут до готовности можно добавить любые орешки. В этом варианте подойдут, например, миндаль. Есть и другой способ: расколоть косточки абрикосов, подсушить ядрышки в духовке и потом положить их в варенье.

Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Хранить его можно долго, в том числе в холодильнике.